מרכיבים

1 בצל ירוק קצוץ דק
2 כפות שמן זית
75-0 גרם בשר בקר טחון
4 כפות קמח
2 כוסות מקר בשר צח
1 כף רוטב וורצ'סטר
מלח ופלפל שחור
2 כפות פטרוזיליה
1 כף תערובת עשבי פרובאנס מיובשים

למחית

1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים ומסוננים
3 כפות מרגרינה בטעם חמאה מרוככת
שליש כוס מרק בשר צח
2 ביצים
מלח ופלפל שחור


אופן ההכנה

מטגנים את הבצל בשמן בתוך מחבת ארקוסטיל רחבה על להבה נמוכה. כשהבצל מתחיל להשחים,מוסיפים למחבת את הבשר. מפוררים במזלג ומטגנים,עד שהבשר מאבד את הגוון האדמדם.
בוחשים את הקמח בחצי כוס מהמרק,ויוצקים למחבת. יוצקים גם את המרק שנותר ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מתבלים ברוטב וורצ'סטר,במלח ובפלפל,ומוסיפים את הפטרוזיליה ועשבי התיבול. מבשלים עוד 5 דקות. מעבירים את התבשיל לתבנית אפייה.
מועכים את תפוחי האדמה עם שתי כפות מהמרגרינה ושליש כוס מרק.
טורפים קלות את הביצים ומוסיפים למחית. מתבלים ומערבבים היטב.
מורחים את המחית על הבשר שבתבשיל בשכבה אחידה. ממיסים את כף המרגרינה שנותרה ומברישים את המחית.
אופים בחום בינוני גובה כ-200 מעלות במשך 30-40 דקות,עד שהמאפה מזהיב יפה.
מגישים חם.


בתאבון