לפרגיות


4 נתחי פרגית בינוניים חתוכים לרוחב


למשרה


2 כפות רוטב סויה
כף חרדל
3 כפות יין לבן יבש
3 שיני שום
2 כפות צ'ילי
2 כפיות קורנפלור
1 כפית פפריקה


למחית הבבטות


2 בטטות בינוניות
4 כפות שמן זית
חצי פעית מלח גס
חופן עלי רוזמרין טריים
1 בצל קטן קצוץ
2 פרוסת פסטרמה חתוכות לקוביות קטנות




אופן ההכנה


יש לערבב את כל רכיבי המשרה ולהשרות מספר שעות את נתחי הפרגית.
לאחר מכן יש להוציא את נתחי העוף מן המשרה ולנער אותם ולצרוב במחבת פסים ארקוסטיל כמשך כשש דקות מכל צד.


לאחר מכן יש לקלף את הבטטות ולחתוך אותן לפרוסות עבות.
להניח את הפרוסות בתבנית בינונית ולפזר עליהם שמן זית,מלח ורוזמרין.לכסות ולאפות ב-200 מעלות במשך כשעה,עד להתרככות
מושלמת של הבטטות.למעוך היטב,ולהוסיף את הבצל וריבועי הפסטרמה ולערבב בעדינות.