מרכיבים


530 גרם קילו קמח
1.5 כפות סוכר
כף שמרים
3 כוסות מים פושרים
70 מ"ל כוס שמן
2 כפיות מלח
גבינה צהובה מגורדת שאוהבים
אורגנו
פלפל אדום גרוס גס
זיתים




לרוטב


4 עגבניות
3 כפות שמן
רסק עגבניות
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס גס
3 עגבניות מרוסקות




הוראות הכנה


בקערה שמים קמח ,שמרים ,סוכר ומוסיפים מים בהדרגה.
לאחר מכן מניחים את הבצק ומוסיפים שמן וממשיכים ללוש אותו ואז מוסיפים מלח וממשיכים בלישה.
מרדדים את הבצק עד שמקבלים צורה עגולה ומכסים בניילון נצמד ומגבת ומשאירים בקערה לתפוח כשעה.
מרדדים את הבצק ומסדרים אותו על אבן שמוט.
מכינם מראש תנור שחומם ל180- מעלות.




הכנת הרוטב


מגרדים 3 עגבניות, ושמים בתוך מחבת על אש נמוכה עם 2 כפות שמן זית.
מוסיפים עגבניות מרוסקות,רסק עגבניות, מלח ופלפל,ומבשלים מספר דקות עד שהרוטב מתחיל לבעבע.


מורחים את הרוטב על הבצק,מפזרים אורגנו ותבלין פלפל אדום.
מפזרים זיתים (או כל תוספת אחרת) ואת הגבינות,ומכניסים לתנור ואופים כרבע שעה.