מרכיבים


40 גרם חמאה
בצל קצוץ
2 שיני שום מקוצצות
450 מ"ל מים מינרליים
חצי עגבניה קצוצה
600 גרם עגבניות מרוסקות
200 מ"ל שמנת לבישו
מלח גרוס גס
פלפל גרוס גס
3 כפיות סוכר


אופן ההכנה




ממיסים בסיר של ארקוסטיל או פוד אפיל חמאה בלהבה נמוכה ותוך כדי מוסיפים את הבצל עד לאידוים במשך 5 דקות.
מוסיפים את העגבניה המקוצצת,השום והסוכר למשך דקה.
לאחר מכן מוסיפים את העגבניות שרוסקו יחד עם המים עד לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה ומכסים ומבשלים במשך 20 דקות.
עם מוט בלנדר טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם אחיד ומוסיפים את השמנת עם המלח והפלפל לפי הטעם הרצוי.